Tempe memiliki sebuah profil gizi sangat menonjol, karena memiliki sebuah protein lengkap yang mengandung asam amino dasar (essential). Kandungan proteinnya bermutu tinggi yang setara dengan daging hewan maupun unggas.
Tempe juga merupakan sebuah sumber kalsium, magnesium dan copper yang sempurna.
Nilai lemak jenuhnyapun sangat rendah.
Karena tempe adalah hasil fermentasi, oleh sebab itu tempe tidak menghambat penyerapan tubuh akan meineral-mineral.
Tempe memiliki kandungan yang kaya akan asam lemak dasar (essential fatty acid), serat makanan, dan berbagai jenis vitamin B, termasuk asam folik di dalamnya.
Tidak seperti miso, kandungan sodium pada tempe sangat rendah dan sangat cocok bagi siapapun yang menjalani diet ketat sodium.
